寬寬媽寶生活誌

 
寬寬很愛吃我亂煮出來的奶汁燉飯/義大利麵系列產品(還系列產品咧是有幾道)，每次煮都會吃光一大碗喔！我自己也很愛煮這種一碗裡面各種營養都有的餐點，一鍋喇拉耶就好，省得我還要煮好幾樣菜才能讓他攝取均衡營養。正確的燉飯是要生米下去慢慢燉的，白醬也要用麵粉炒過，但我哪有這種美國時間呢？以下食譜分享是寬寬媽的偷吃步做法，省時間但是一樣好吃又營養，吃過的大人也說好~

《蝦仁燉飯版》
材料：
 
蝦仁6尾
白飯2碗(一大一小的分量)
玉米粒適量
毛豆適量
洋蔥適量
鮮奶1馬克杯
起司粉酌量
鹽巴酌量
干貝口味烹大師酌量
黑胡椒酌量
切達起司片1片

以上份量可隨意調整，我也是抓個大概而已，地方媽媽煮飯很憑感覺的。
蝦仁可換成豬肉片、雞丁、牛肉片，玉米粒與毛豆可替換爲其他蔬菜，蘆筍、高麗菜、玉米筍、四季豆、菠菜碎都頗適合，綠葉蔬菜要最後才放入；也可加入雪白菇。
說好聽是組合千變萬化，講實在的是清冰箱料理XDD

做法：
1.加油，放入蝦仁煎至8分熟(右圖)，盛起備用
  

2.加入洋蔥丁炒軟，再加入玉米粒與毛豆(或其他蔬菜，葉菜類要起鍋前再放以免黃掉)
 

3.加入白飯，跟綜合蔬菜拌炒個幾下

4.加入偽白醬的兩個法寶--1馬克杯的鮮奶與酌量起司粉，均勻混合。鮮奶量與食材的比例看起來如照片這樣，很隨意的請自行調整
 
 

5.等整鍋滾起之後加入備用的八分熟蝦仁，以鹽巴與烹大師調味，喜歡黑胡椒也可撒一些
 
 

6.煮到這邊已經大致完成，等整鍋收乾到你喜歡的稠度就可以起鍋了。從加入鮮奶開始，如果覺得太稠了就再加水或鮮奶，覺得太稀就繼續收乾，真的就放心亂煮吧，都會好吃的。
 

7.想要更香濃，加入1片切達起司，等融化後拌勻就可起鍋囉，我通常會加一片，除非剛剛調味已經太重
 
 

《豬豬義大利麵版》
材料：
豬肉片(購自超市炒肉片)8、9片
貝殼麵
鴻禧菇或雪白菇(好菇道半包)
玉米粒適量
四季豆適量
洋蔥適量
鮮奶1馬克杯
起司粉酌量
鹽巴酌量
干貝口味烹大師酌量
黑胡椒酌量
切達起司片1片

做法：
1.煮一鍋要煮貝殼麵的水，快滾的時候開始平底鍋的作業，水滾時加入貝殼麵與一匙鹽巴，等料炒好之後貝殼麵也差不多可以加進去煮了

2.乾鍋時先下鴻禧菇或雪白菇，這樣會去掉菇類的生味
 

3.菇微微出水之後倒油，加入洋蔥丁炒軟
 

4.加入玉米粒、四季豆或任何其他你覺得合適的蔬菜，拌炒一兩分鐘
 

5.把綜合蔬菜撥到旁邊，放入豬肉片煎八分熟。因為要乾炒菇所以豬肉我這時才下，沒有菇類的話可以跟上面蝦仁版的做法一樣，一開始先煎肉
 

6.貝殼麵應該已經差不多好了，不要煮到全軟但也不能還很硬，就帶點硬度最好，把煮好的貝殼麵加進熟料一起炒幾下
 

7.加入偽白醬的兩個法寶--1馬克杯的鮮奶與酌量起司粉，均勻混合。鮮奶量與食材的比例看起來如照片這樣，很隨意的請自行調整
 

8.以鹽巴與烹大師調味，喜歡黑胡椒也可撒一些；收乾到你喜歡的稠度就可以起鍋了，想要更香濃請見步驟9
 

在這個步驟時我會盛部份起來放涼，下一餐可以做焗烤
 

9.喜歡更香濃有點牽絲的口味的話，加入一片切達起司片，融化拌勻起鍋
 
 

10.下一餐的焗烤，鋪上乳酪絲，烤箱180度上下火烤12~15分鐘
 
 

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寬寬媽