HI~我是寬寬媽
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好像應該要去買個桌巾之類當背景齁,白色桌面看起來好淒涼哪...

最近煮菜的頻率好高,(只是都沒有寫文章啦,因為忙著煮飯咩~)

因為身為嘴甜界第一把交椅林醫師說我煮的菜是全世界最好吃的、只要想到我做的菜就會猛流口水!!!

雖然說這樣的評語誇張到讓人沒有辦法相信,不過聽了還是很爽哈哈哈,

所以說 人哪只要出一張甜嘴就可以縱橫天下了 !!

 

【滷牛肉】

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材料:

牛腱600g(1斤)(喜歡油一點的也可以選牛腩或牛肋條)

白蘿蔔1/2條、紅蘿蔔1條、老薑5-6片、蔥2枝、八角2蕊

 

調味料:

醬油、冰糖

 

步驟:

1.煮一鍋滾火,維持大火、放入牛肉,水滾後撈掉浮末殘渣

  (以原鍋直接煮較可保持牛肉味,怕腥的話也可將所有水倒掉再另燒一鍋滾水)

2.加入白/紅蘿蔔滾刀塊,老薑片、蔥段、八角、醬油、冰糖,也就是牛肉之外的東西全部入鍋,煮滾撈泡沫

3.轉小火、蓋鍋蓋,續煮1小時左右即可

 

由於滷包有很重的肉桂味所以我沒有用,就很單純的只用八角(也有人用月桂葉)、醬油和冰糖調味,

不過實際上這樣的味道就很好了,樸實無華卻又濃醇香這樣。

另外,這道菜建議隔餐或隔夜再享用,這樣所有的材料都會更加入味。

推薦給所有的懶人們,煮一次就可以吃三餐了呢!!澆飯或來個牛肉麵都很合適哩~

 

【鮮菇炒豆苗】

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材料:

豆苗1包、鮮香菇1-2朵、青蒜1支

 

調味:

鹽、烹大師干貝口味

 

步驟:

1.1匙油,下青蒜斜切段,稍微翻炒個幾下之後加入香菇薄片

2.等香菇薄片差不多炒熟了之後,加入豆苗嫩段

3.略為翻炒數下,加一點水,下調味料

4.混合均勻之後即可起鍋

 

豆苗本身很多老的部分,也不耐久炒,所以買的時候要稍微注意一下嫩度,然後中大火快炒起鍋。

單炒豆苗就很好吃了,加入鮮香菇、肉絲可以增加分量和口感,

畢竟豆苗小小一包卻不便宜,勤儉持家的主婦只能想辦法讓這道菜看起來澎派一點。

 

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