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買到不夠甜的鳳梨怎麼辦?跟水果攤老闆翻桌是沒有用的(雖然我很想!!),切一切跟蘋果煮成一鍋甜湯,酸酸甜甜超級好喝的,輕鬆解決令人頭大的酸鳳梨!然後製成好吃的果凍也非常合適喔~~

 

【鳳梨蘋果甜甜湯】
《材料》
鳳梨半顆
蘋果一顆
冰糖適量

 

《做法》 (簡單到我不好意思寫)
1.鳳梨和蘋果都切小塊,放入鍋中,加水至比表面略低1公分,水寧可少不可多,不然等會兒如果味道太稀的話就可惜了
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2.放入電鍋,外鍋一杯水,跳起汁後加入適量冰糖調味,再一杯水續煮一次,這樣是只喝湯的做法,蘋果和鳳梨的味道都融進湯裡了,口感卻軟軟爛爛的。如果想要吃水果的話,加入冰糖後放涼就可以享用了。如果不想要加冰糖的話,那鳳梨比例要少一些,蘋果增多。

 

就這樣而已耶,哇哈哈哈有夠簡單。我喜歡煮一大鍋,只取甜湯不吃料,放涼以後部分冷藏,部分裝進母乳袋裡面冷凍備用,要拿出來喝或是做成果凍都很方便。

 

 

 

【鳳梨蘋果凍】
《材料》
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鳳梨蘋果甜甜湯150g,只有甜湯喔沒有水果
細寒天(是等級比較高的洋菜,就用洋菜也是一樣的)將近3g左右

做成軟軟果凍的話,細寒天:液體=1:100,也就是細寒天1g對甜湯100g。

但我打算放進造型模具裡面,為了脫模時不要碎開所以果凍的硬度要高一些,這次用將近3g的細寒天對150g甜湯(細寒天:液體=1:50),口感意外的跟麻糬攤的菜燕幾乎一樣,是令人懷念的古早味^^ ,正好寬寬最近才問我什麼時候可以去買好久以前只吃過一次就驚為天人記到現在的菜燕來吃,媽媽意外打擊得點啦!!

 

《做法》
1.如果原本的鳳梨蘋果甜湯的甜度不高,建議這邊加一點堂提高甜度,因為冰過的食物甜度會降低,加點糖酸酸甜甜的才好吃啊~~

2.把細寒天將近3g放進150g甜湯裡面,小火煮到細寒天都溶解即可熄火,約10分鐘
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不過到最後還是多少會有一些溶解不掉的細寒天,我就直接撈掉那些細細的渣。
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3.稍微涼一些些就倒入模具或保鮮盒裡面,這次一樣用很好脫模的矽膠樂高模具來做,不需要抹油就輕鬆取出。然後一定要還有熱度就倒進模型,等到整個放涼就結凍了喔
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4.放涼之後就結凍,再移入冰箱冰個2小時,清涼消暑又健康的夏日小點就完成啦~~
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如果想要做成口感較Q彈的軟糖,請參考這個桑葚軟糖的做法《【點心】桑葚果醬與有點兒Q桑葚軟糖

 

很好脫模的樂高模具請看《【模具】造型吸睛而且材質安全的LUCENTEE樂高造型矽膠模具
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寬寬媽

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