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寬寬很愛吃我亂煮出來的奶汁燉飯/義大利麵系列產品(還系列產品咧是有幾道),每次煮都會吃光一大碗喔!我自己也很愛煮這種一碗裡面各種營養都有的餐點,一鍋喇拉耶就好,省得我還要煮好幾樣菜才能讓他攝取均衡營養。正確的燉飯是要生米下去慢慢燉的,白醬也要用麵粉炒過,但我哪有這種美國時間呢?以下食譜分享是寬寬媽的偷吃步做法,省時間但是一樣好吃又營養,吃過的大人也說好~


《蝦仁燉飯版》
材料:
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蝦仁6尾
白飯2碗(一大一小的分量)
玉米粒適量
毛豆適量
洋蔥適量
鮮奶1馬克杯
起司粉酌量
鹽巴酌量
干貝口味烹大師酌量
黑胡椒酌量
切達起司片1片

以上份量可隨意調整,我也是抓個大概而已,地方媽媽煮飯很憑感覺的。
蝦仁可換成豬肉片、雞丁、牛肉片,玉米粒與毛豆可替換爲其他蔬菜,蘆筍、高麗菜、玉米筍、四季豆、菠菜碎都頗適合,綠葉蔬菜要最後才放入;也可加入雪白菇。
說好聽是組合千變萬化,講實在的是清冰箱料理XDD


做法:
1.加油,放入蝦仁煎至8分熟(右圖),盛起備用
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2.加入洋蔥丁炒軟,再加入玉米粒與毛豆(或其他蔬菜,葉菜類要起鍋前再放以免黃掉)
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3.加入白飯,跟綜合蔬菜拌炒個幾下

4.加入偽白醬的兩個法寶--1馬克杯的鮮奶與酌量起司粉,均勻混合。鮮奶量與食材的比例看起來如照片這樣,很隨意的請自行調整
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5.等整鍋滾起之後加入備用的八分熟蝦仁,以鹽巴與烹大師調味,喜歡黑胡椒也可撒一些
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6.煮到這邊已經大致完成,等整鍋收乾到你喜歡的稠度就可以起鍋了。從加入鮮奶開始,如果覺得太稠了就再加水或鮮奶,覺得太稀就繼續收乾,真的就放心亂煮吧,都會好吃的。
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7.想要更香濃,加入1片切達起司,等融化後拌勻就可起鍋囉,我通常會加一片,除非剛剛調味已經太重
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《豬豬義大利麵版》
材料:
豬肉片(購自超市炒肉片)8、9片
貝殼麵
鴻禧菇或雪白菇(好菇道半包)
玉米粒適量
四季豆適量
洋蔥適量
鮮奶1馬克杯
起司粉酌量
鹽巴酌量
干貝口味烹大師酌量
黑胡椒酌量
切達起司片1片


做法:
1.煮一鍋要煮貝殼麵的水,快滾的時候開始平底鍋的作業,水滾時加入貝殼麵與一匙鹽巴,等料炒好之後貝殼麵也差不多可以加進去煮了


2.乾鍋時先下鴻禧菇或雪白菇,這樣會去掉菇類的生味
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3.菇微微出水之後倒油,加入洋蔥丁炒軟
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4.加入玉米粒、四季豆或任何其他你覺得合適的蔬菜,拌炒一兩分鐘
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5.把綜合蔬菜撥到旁邊,放入豬肉片煎八分熟。因為要乾炒菇所以豬肉我這時才下,沒有菇類的話可以跟上面蝦仁版的做法一樣,一開始先煎肉
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6.貝殼麵應該已經差不多好了,不要煮到全軟但也不能還很硬,就帶點硬度最好,把煮好的貝殼麵加進熟料一起炒幾下
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7.加入偽白醬的兩個法寶--1馬克杯的鮮奶與酌量起司粉,均勻混合。鮮奶量與食材的比例看起來如照片這樣,很隨意的請自行調整
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8.以鹽巴與烹大師調味,喜歡黑胡椒也可撒一些;收乾到你喜歡的稠度就可以起鍋了,想要更香濃請見步驟9
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在這個步驟時我會盛部份起來放涼,下一餐可以做焗烤
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9.喜歡更香濃有點牽絲的口味的話,加入一片切達起司片,融化拌勻起鍋
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10.下一餐的焗烤,鋪上乳酪絲,烤箱180度上下火烤12~15分鐘
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留言列表 (1)

發表留言
  • 宋索健
  • 介意介紹你的餐具給我嗎?我向我姊推薦吧。那兒童餐具是我見過無可取代的發明了,我為尋找白醬的關聯食譜初訪過來,白醬的料理也是我見過最懶惰的發明了。
  • 當然好啊,牌子是constructive eating

    寬寬媽 於 2015/11/22 20:12 回覆

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